1982 doğumlu olan Erkan Deler, yirmi yılı aşkın süredir yiyecek ve içecek sektöründe aktif olarak yer almaktadır. Kariyerine bartender olarak başlayan Deler, İstanbul ve Bodrum gibi şehirlerdeki Reina, Sortie, Ruby, The House Cafe, Serafina ve Sunset gibi üst segment kulüp ve restoranlarda süpervizörlük ve bar şefliği görevlerini üstlenmiştir.
2004-2006 yılları arasında Starbucks’ta barista olarak çalışmaya başlayan Deler, burada süpervizörlük görevine terfi etmiş ve kahve eğitimlerine katılarak “Coffee Master” unvanını almaya hak kazanmıştır.
Pandemi döneminde edindiği bilgi ve deneyimleri daha geniş kitlelerle paylaşma arzusuyla kariyerini eğitim ve danışmanlık alanına yönlendirmiştir. 2020 yılında MSA’da (Mutfak Sanatları Akademisi) Profesyonel Barmenlik ve Miksoloji eğitim programında eğitmenlik yapmaya başlamıştır. Aynı dönemde Il Cortile, Feriye Restoran, Dekk ve Vakkorama gibi mekanlarda bar kurulum, eğitim ve yönetim danışmanlığı hizmetleri vermiş; menü tasarımı, ekipman seçimi, personel eğitimi ve satın alma süreçlerinde aktif rol almıştır.
Yine 2020 yılında kurduğu Cocktail Talks markasıyla, pandemi döneminde evde kokteyl hazırlama tekniklerini YouTube kanalı aracılığıyla takipçileriyle paylaşmaya başlamış, bu içerik üretimine halen devam etmektedir.
2021 yılından itibaren, Cocktail Talks çatısı altında “Kokteyl Sohbetleri” adlı başlangıç seviyesi kokteyl eğitimlerini düzenlemekte ve evde kokteyl yapımının inceliklerini, kendi mekanında meraklı katılımcılarla paylaşmaktadır.
Kokteyllerin tarihçesine ve her bir reçetenin ardındaki hikâyelere özel bir ilgi duyan Deler, bu nedenle klasik reçeteleri ustalara saygı çerçevesinde orijinallerine sadık kalarak uygulamayı önemsemektedir. Miksolojiye olan tutkusu, ustalardan aldığı ilhamla özgün tarifler üretmesine katkı sağlamaktadır.
Kokteyl kültürünü geçmiş ile geleceği harmanlayarak ülkemizde geliştirmek, onun bu yoldaki en büyük motivasyon kaynağıdır.
Ayrıca caz müziği ve caz danslarına da ilgi duyan Deler, iyi bir caz dinleyicisi olmanın yanı sıra Lindy Hop ve Blues danslarıyla da yakından ilgilenmektedir. Kokteyl kültürünün yükselişi ile caz ve blues müziğinin doğuş döneminin kesişimi, onu her iki alanı da derinlemesine keşfetmeye yönelten önemli bir etkendir.
